Un tempo le cosce di prosciutto venivano portate fuori, lavate, spazzolate e poi lasciate asciugare all'aria aperta.
Abbiamo voluto ricreare l'ambientazione di un tempo per onorare la storia del Prosciutto di San Daniele.
Ecco Francesco, figlio di Teresa, intento a lavare il prosciutto come si faceva una volta.